渓流ナイフ

不器用でナイフとかが上手に研げない。研ぐ道具はそれなりに持っているのだが（笑）

そんな訳で以前より気になっていた刃物専門店に研ぎをお願いした。

そしたらこんなメイルをいただいた。

・おそらく　焼入れ時の温度上げ過ぎによる　鋼素織が破壊　しており・・刃先を鋭角に研ぐと　ボロボロ刃が欠けてしまいます・・
今回刃の立つ範囲で2本とも研ぎ上げますが、本来の鋼の切れ味には程遠い事は・・
ご了承下さい・・。


現在はビーパル誌等で盛んに宣伝している土佐方面の鍛冶屋さんから大分前に購入した2本ですが、、、、

結局はこんなアドバイスを頂きました。

「刃物はお店で選ぶより　良いと思ったモノを　その場で新聞紙などスパッと試し切りしてみると良いかと思います・・
購入には　やはり対面販売してる店で　売り手と相談出来る店が後々トラブルにも対応出来て良いかと思います　ヤフオクや通販は文句のやりどころが解りませんからね。」

ちなみに夢の焼印は別の所で作っていただいたモノ






研いでいただいた後

Comments

[1. ｔａｍａ]

島根の包丁を、勧められて買ったことがありました。
それが……私が前から持っている木屋の包丁の方が、ずっと切れ味がいい。
買った包丁は今や、冷凍品を叩き切っております（刃こぼれしても惜しくない）。

[2. 鎌倉おやじ]

FBの方でも多くの方にご教示いただきましたが刃物は奥が深いですよね。
よく切れる包丁って本当にすごいですね。
チェーンソーやノコギリなんかも目立てでぜんぜん切れ味違いますし。
尾鷲某所のプライベート博物館？の巨大なノコギリを想いだしました。