雷魚（チャカ）料理 ハノイ

何を食べても美味しいハノイでした。

現地の共同研究者が連れて来てくれたチャカ専門店。
これしか出ません。デザートの果物（ポンカン系？、塩を少しつけて食します）も美味しい。
お茶もうまい。

雷魚の胃袋がコリコリ系で肉は淡白

ブン（麺）の上に具を載せて、汁（カニミソを醗酵？したようなものか、魚醤油？）をかけます。

Comments

[1. ｔａｍａ]

ベトナム料理、生春巻きやフォーなど時々いただきますが、南北で違うのでしょうね。

[2. 鎌倉おやじ]

そうみたいですよね。南の方とは文化や料理も少し違うようですね。