自画自賛 燻製

先月２６−２７日の管理釣り場で確保したニジマス。

クレージーソルトを単にまぶして魚干し網で屋外に数日放置
１週間後位に一度めの燻製、その後スモーカーの中に放置
また１週間後位に燻製、放置
そしてもう一度燻製

燻製ー寒干の繰り返しになったのがよかったのか。
その後は玄関の新聞紙の上に放置

電子レンジの少し暖めたり、軽く炙ると皮が簡単に剥げる。

ビールには最高でございました。

クレージーソルトより普通の塩の方が品が良い味になりそうである。
来年はそうしてみよう。