虹鱒

鹿留の虹鱒はかなり大きなサイズも放流していて良く釣れます。
燻製にするには手ごわいので、塩焼きに決定、時間を掛けて水分を飛ばしながら焼いてみました。
塩は沖縄産のお土産で頂いた塩。ついでに若者用にお肉の塊やらステーキなんかも焼いてみました。

なかなか美味でございました。