茂倉うり

山梨県は早川町の茂倉うり
今回は冷汁セットと言うことで買ってみた。
作り方の説明書もない（笑）これも愛嬌か。
エゴマも付いているのだが、どうするんだろう。ただ入れればよいのかな。
そんな訳で問い合わせてみた。
レシピはこんな感じ
１、まず、だしをとります。煮干しがおススメです。
　　取っただし汁は冷やしておきます。
２、茂倉うりの皮をむき、せんぞつき（穴のスライ サー）でつくか包丁で千切りにします。
３、ネギと大葉は、お好みで、千切りやみじん切り などにします。
４、エゴマは炒って擂ります。
５、だし汁にみそを溶きいれ、２、３を入れます。 お好みで氷をいれて更に冷やします。
６、お好みでエゴマをいれて出来上がり。

レシピここまで。


一番美味しいのはただ切って塩を付けて食べる。
今回は梅ミソをおまけでいただいた（右）
左の味噌がおそらく冷汁用。（少ししょっぱい）

いずれにしても生の素材が良い。

ビールにウリである。

さらにいただいたレシピです。

■材料（４人前）
　だし汁………四カップ
　味噌…………一〇〇グラム
　茂倉うり……一本
　エゴマ………五〇グラム
　大葉・ネギ…お好みで

■作り方
一、前日から水に煮干しを浸し、出汁をとる　
二、エゴマをフライパンで炒り、すり鉢でする
三、茂倉うりの皮をむき、種を取って千切りにする
四、ネギや大葉などの薬味を細かくきざむ
五、材料を全て合わせ、味噌をお好みの濃さに溶く
六、冷蔵庫に入れるか、氷を浮かべ、ぎんぎんに冷やす。
七、あつあつご飯にたっぷりかけて、かき込むように食べると美味しい！