沖縄料理(琉球料理)の概念が変わります。
特に感動したのは、「十種の島野菜スクガラスソース添え」です。
野菜をこんなにも美味しく食べる事が出来るのか?まさに沖縄の文化なのでしょう。
本来あった沖縄の料理を再発見して提供しているとの事です。
女将さんのお話に思わず聞き知れてしまいました。
1年に一回、いや2年に一回でもいいから、こういうお店で食事がしたいものです。